Крупные сети гостиниц отказываются от деликатесной пищи, принимая позицию защитников природы.
На курортах Сингапура представители гостиничного бизнеса убирают из меню суп из акульих плавников. Помимо этого местные организации объединяются с обществом по защите окружающей среды, и в ближайшее время будут поощрять молодоженов, отказавшихся от экзотического «акульего бульона».
Согласно сингапурским обычаям, суп из плавников акул — традиционное блюдо на свадьбах, себестоимость продукта очень высока, поэтому обычно он подается только молодоженам. На «пышных» свадебных столах, суп подают всем гостям, что бы показать статус семьи.
За последние 3 года популяция некоторых видов акул упала на 65%, что очень встревожило общество защиты природы, которое предложило множество программ для сохранения класса хрящевых рыб (к хрящевым рыбам относятся скаты и акулы, оба представителя являются деликатесом в странах Азии).
Акулы являются, пожалуй, самым загадочным классом рыб, именно вокруг них ходит множество баек и поверий. Например, из-за заблуждения об исцеляющих от рака свойствах акульего хряща, за последнее десятилетие было убито больше 300 миллионов особей.
Из-за рыбного промысла, только ради акульих плавников, каждый год погибает больше 70 миллионов акул. Из чего можно сделать вывод, что только ради человеческих «псевдопотребностей» за десять лет было убито около миллиарда акул.
К сожалению, акулы очень медленно восстанавливают свою численность, некоторые виды вынашивают потомство по 2 года. У хищных живородящих представителей развит внутриутробный каннибализм, и из 6-14 детенышей развивающихся в утробе рождаются максимум трое.
В виду снижения общей популяции крупных видов акул, общество защиты животных в Сингапуре — Conservation International обратилось к местным ресторанам и отелям с просьбой убрать из меню суп из акульих плавников. Conservation International удивилось, что большинство ресторанов и отелей дали им положительный ответ, в ущерб прибыли от продажи деликатесов.
Но проблема оказалась не так проста, теперь родители многих брачующихся настаивают на традиционном супе из акульих плавников, сами обеспечивая свадебный стол дорогим блюдом.
На Сингапурском курорте Capella решили поощрить сознательных молодоженов, отказавшихся от акульего бульона, пару будут обеспечивать двухместным номером и сертификатом, который будет подтверждать участие молодых в сохранение численности акул. Все рестораны Capella Singapore снижают стоимость свадебного стола на 10%, в случае если традиционный суп молодоженов не будет подан.
Хочется отметить, что практика Capella Singapore не единственная в мире, так например Shangri-La Hotels and Resorts уже отказалась от супа из плавников еще в прошлом году, а в течение нынешнего года планирует полностью отказаться от блюд с синим тунцом и чилийским окунем. Организации по защите природы в свою очередь не останавливаются на достигнутом, и намеренны, продвигать свои программы в других странах юго-восточной Азии, в которых ради деликатесов истребляют целые виды рыб и животных.
Комментарии
Отправить комментарий