Если Вы голодны настолько, что можете съесть лошадь, то вьетнамский рынок Бак Ха в северо-западной провинции Лао Кай это место для Вас. 65-ти летний Жак Сео известен своим приготовлением тхангко- супа из мяса лошади.

По его словам, это блюдо появилось в этом районе около 200 лет назад. Хотя рецепт приготовления этого блюда достаточно прост, необходимо знать несколько основных особенностей.

Жак Сео объясняет, что после того как мясо и все внутренности лошади, в том числе и кости промывают и режут на маленькие кусочки, их маринуют в течение нескольких часов в смеси соли и черного кардамона — это специи, которые также используются в медицине. После этого всё это жарят на гриле, а затем помещают в большой казан и жарят. После этого наливают в казан воды и кипятят на медленном огне в течение нескольких часов.

Особенностью этого блюда является то, что как правило оно подается в большом котле, у которого собираются несколько человек, так что принятие пищи не пройдет в одиночестве.

Во время такого обеда люди рассказывают друг другу интересные истории о торговле, культуре, охоте. Также известны случаи, когда за миской тхангко-супа молодые люди встречали свою вторую половинку. Так что это блюдо славится не только своим превосходным вкусом, но и дружеской обстановкой, создаваемой вокруг него.